Ingredientes

250g de espaguete integrale Villoni

60ml de azeite de oliva

380g de tomates-cereja

3 dentes de alho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cenoura fatiada ou cortada em palitos finos

Brócolis picado (couve-flor, se quiser)

1 abobrinha cortada em cubos ou rodelas

Cogumelos a gosto fatiados

Milho e ervilha a gosto

Espinafre (quantidade a gosto)

1 xícara de vinho branco

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela fria, coloque o azeite, tomates-cereja, alho, sal e pimenta. Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o pimentão, cenoura e brócolis. Depois, adicione a abobrinha, os cogumelos e o espinafre. Misture bem. Despeje a xícara de vinho branco e deixe reduzir — isso vai dar um sabor especial e refinado. Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle até ficar al dente. Escorra a massa e misture à panela dos vegetais. Se quiser, adicione uma colher da água do cozimento para dar mais cremosidade. Finalize com queijo parmesão ralado a gosto.