Ingredientes

Para o macarrão

250g de ninho Sarloni

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

6 dentes de alho fatiados

Suco de 1 a 2 limões

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos (opcional)

2 colheres (sopa) de manteiga

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

1/4 de xícara de salsinha picada

Água do cozimento do macarrão (se necessário)

Para a farofa crocante de panko

1/2 xícara de farinha panko

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

Suco de 1/2 limão

1/4 de colher (chá) de sal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em bastante água com sal até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer. Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça o azeite em uma frigideira, doure o alho rapidamente e acrescente a farinha panko. Mexa até ficar dourada e crocante. Desligue o fogo, adicione o suco de limão e o sal, misture e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e doure lentamente o alho fatiado, sem deixar queimar. Acrescente a manteiga, o suco de limão e a pimenta calabresa. Misture bem. Adicione o macarrão cozido e envolva delicadamente no molho. Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar tudo mais cremoso. Misture o parmesão ralado e a salsinha. Sirva imediatamente, finalizando com a farofa crocante de panko por cima.