Talharim Caseiro Villoni com molho rústico de tomate

25 de fevereiro de 2018

INGREDIENTES
300 g de Talharim Caseiro Villoni
8 tomates maduros
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
6 galhos de manjericão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para servir 

MODO DE PREPARO
Leve uma panela média com aproximadamente 2,5 litros de água ao fogo alto.
Lave, seque, corte os tomates ao meio e descarte as sementes. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em cubos médios se quiser, use uma faca de serra. Descasque e pique fino o alho. Lave, seque e retire as folhas dos galhos de manjericão.
Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e coloque o Talharim Caseiro Villoni para cozinhar (conforme instrução na embalagem), para ficar al dente.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte os tomates e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alho, as folhas de manjericão e refogue por apenas 1 minuto para perfumar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Assim que der o tempo do macarrão, retire e reserve 1 xícara da água do cozimento. Escorra a massa.
Junte o Talharim Caseiro Villoni ao tomate na frigideira e misture bem. Se achar necessário, regue com a água do cozimento para deixar o molho mais fluido. Sirva a seguir com queijo parmesão ralado.