Como dessalgar um bacalhau?

12 de abril de 2017

Você pega um recipiente fundo, coloca as lascas, cobre com água gelada, junta umas pedras de gelo e mantém na geladeira tampado por 3 horas para evitar o cheiro forte. O sal é que conserva o bacalhau, então a água gelada é para evitar a contaminação quando ele perder o sal. Após esse período, troque a água (use gelada e com gelo novamente) e volte à geladeira por mais 3 horas, depois disso é só escorrer a água e está pronto para usar.